비건 디저트를 만들 때 더욱 맛있고 건강한 결과를 원하신다면? 많은 사람들이 실수하는 비건 베이킹의 흔한 오류를 피하는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 비건 베이킹에서 자주 발생하는 실수와 해결 방법을 소개합니다!
1. 계란 대체 실패 🥚
계란은 베이킹에서 중요한 역할을 하지만, 비건 베이킹에서는 올바른 대체재를 사용해야 합니다.
📌 해결 방법
- 바나나 1/2개 → 촉촉한 머핀, 브라우니에 적합
- 아마씨 젤 (아마씨 1큰술 + 물 3큰술) → 쿠키와 케이크에 적합
- 애플소스 1/4컵 → 자연스러운 단맛 추가
- 베이킹소다 + 식초 → 폭신한 식감
✅ TIP: 레시피에 따라 적절한 대체재를 선택하세요!
2. 반죽이 너무 묽거나 되직함 🍰
비건 베이킹에서는 계란과 유제품을 사용하지 않기 때문에 반죽의 농도를 맞추는 것이 중요합니다.
📌 해결 방법
- 반죽이 너무 묽다면 → 코코넛 가루, 귀리가루, 아몬드가루를 추가
- 반죽이 너무 되직하다면 → 아몬드 밀크, 두유, 코코넛 밀크 추가
✅ TIP: 반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요!
3. 오븐 온도와 굽기 시간 조절 실패 🔥
비건 베이킹은 일반 베이킹보다 온도와 시간이 다를 수 있습니다.
📌 해결 방법
- 케이크 & 머핀 → 170~180도에서 25~35분
- 쿠키 → 160~170도에서 10~15분
- 중간에 반죽이 너무 마르면 오븐에 물그릇을 넣어 습도 유지
✅ TIP: 구운 후 바로 자르지 말고 10분 이상 식히세요!
4. 비건 버터와 오일 사용 오류 🧈
버터 대신 올바른 대체재를 사용해야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
📌 해결 방법
- 코코넛 오일 → 쿠키, 브라우니, 머핀에 적합
- 아보카도 → 크리미한 식감을 원할 때 사용
- 아몬드 버터 → 고소한 풍미 추가
✅ TIP: 코코넛 오일을 사용할 때는 실온 상태에서 반죽하세요!
5. 설탕 대체 실패 🍯
설탕 대신 건강한 감미료를 사용할 때는 비율을 맞추는 것이 중요합니다.
📌 해결 방법
- 메이플 시럽 → 설탕 1컵 = 메이플 시럽 3/4컵
- 아가베 시럽 → 설탕 1컵 = 아가베 시럽 2/3컵
- 대추 페이스트 → 설탕 1컵 = 대추 페이스트 1컵
✅ TIP: 액체 감미료를 사용할 경우, 반죽의 다른 액체 양을 줄이세요!
결론
비건 베이킹에서 흔히 발생하는 실수를 피하면 더 맛있고 완벽한 디저트를 만들 수 있습니다!
- 계란 대체재를 올바르게 선택
- 반죽의 농도를 적절하게 조절
- 오븐 온도와 시간을 정확하게 맞춤
- 버터와 오일 대체재를 활용
- 설탕 대신 천연 감미료 활용
이제 실수 없이 맛있는 비건 디저트를 완성해 보세요! 🌱💚